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Analisando os últimos vinte anos, a vaca gorda, que tinha um preço aproximadamente 21,0% menor que o do boi gordo em 1996, atualmente apresenta um deságio de 5,0%.
Nos últimos vinte anos, é clara a tendência de valorização da vaca frente ao boi.
Entrevista com o professor sênior de agronegócio no Insper e coordenador do centro Insper Agro Global, Marcos Jank
TIMES BRASIL
China e México impõem barreiras à carne
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